Hướng dẫn cách làm kem dừa bằng máy xay sinh tố. 

Vào những ngày hè oi bức không gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức một ly kem ngọt ngào, mát lạnh.

Nguyên liệu làm kem dừa

cach-lam-kem-dua-bang-may-xay-sinh-to

– 250 ml kem béo (mua ở siêu thị, cửa hàng tiện lợi)

– 250 ml nước cốt dừa (loại đóng hộp)

– 50 g đường (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của bạn)

– 1 muỗng canh bột năng

– 20 g vụn dừa

– 3 lòng đỏ trứng

– 1 muỗng cà phê vani lỏng (có thể thay bằng 1 ống vani bột)

– Các loại hạt khô, trái cây ăn kèm như hạnh nhân, đậu phộng… (không bắt buộc)

Dụng cụ làm kem dừa

– Máy xay sinh tố (chọn máy có công suất cao, từ 300 W, dung tích cối khoảng 1 lít trở lên để xay hết nguyên liệu 1 lần và tránh bị văng ra ngoài).

– Cây đánh trứng, nồi, chảo, rây bột

Cách làm kem dừa bằng máy xay sinh tố

1Đầu tiên các bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Tách riêng lòng đỏ trứng gà
Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng

2Sau đó cho 50 g đường vào đánh cùng lòng đỏ. Dùng cây đánh trứng cầm tay đánh hỗn hợp lòng đỏ và đường tới khi chuyển sang màu vàng nhạt.

Hỗn hợp trứng đường chuyển sang màu vàng nhạt

Lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt là được

3Cho nước cốt dừa vào nồi, bắt lên bếp nấu cho hỗn hợp vừa sôi lên thì tắt bếp, tránh nấu quá lâu khi cho vào lòng đỏ trứng sẽ gây hiện tượng trứng chín vón cục sẽ không ngon nữa. (hình 1)

Đổ từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay (hình 2). Sau đó bạn rây bột năng vào hỗn hợp, bắt lên bếp nấu tiếp ở lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp vừa sôi lên thì nhấc khỏi bếp và để nguội (hình 3 & 4).

cach-lam-kem-dua-bang-may-xay-sinh-to

4Trong khi chờ hỗn hợp nước cốt dừa nguội, cho vụn dừa vào chảo và rang ở lửa nhỏ cho vụn dừa chuyển sang vàng nâu là đạt.

Rang cho vụn dừa vàng đều
Rang vụn dừa chuyển sang màu vàng nâu

5Sau đó bạn cho phần vụn dừa vừa rang xong và vani vào hỗn nước cốt dừa, khuấy đều.

Cho vụn dừa rang và vani vào hỗn hợp nước cốt dừa
Trộn đều vụn dừa vào hỗn hợp nước cốt dừa

6Tiếp theo, bạn cho 250 ml whipping cream vào máy xay sinh tố (hình 1 & 2), xay cho tới khi kem bông lên là được (hình 3). Sau đó bạn cho hỗn hợp nước cốt dừa (đã nguội) bên trên vào, tiếp tục xay tới khi hòa quyện (hình 4). 

cach-lam-kem-dua-bang-may-xay-sinh-to
Mục đích của việc này là cho kem có độ bông xốp.

7Bước sau cùng bạn cho hỗn hợp kem ra hộp và cho vào tủ lạnh cho tới khi kem đông cứng là có thể thưởng thức.

Cho kem vào hộp rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh
Cho kem vào hộp và bỏ vào tủ lạnh

8Khi kem đã đông, bạn có thể cho thêm hạnh nhân, đậu phộng, trái cây hay chocolate chips… tùy thích để ăn kèm sẽ tăng thêm hương vị.

Món kem dừa thơm ngon béo ngậy đã hoàn thành